Berbeda dengan. Inilah yang membuat makanan ini bisa terasa manis, meski tidak diberi gula. LANDASAN TEORI . 2. Hidayathul Afifa S 4. Tape bisa dibuat dari singkong (ubi kayu) dan hasilnya dinamakan "tape singkong". 4) Tutup kembali dengan daun pisang lalu tutup dengan tutup wadahnya.1 Pengertian Bioteknologi. Proses Percobaan. Sel gabus pada singkong yang telah kami amati, memiliki bentuk segi enam. Makanan ini popular di Jawa dan dikenal diseluruh tempat. Mikroorganisme tersebut terdapat pada ragi. Landasan Teori. Landasan Teori. Lamanya proses fermentasi juga mempengaruhi kadar alcohol yang dihasilkan. TUJUAN PRAKTIKUM Untuk mengetahui dan melaksanakan salah satu penerapan Bioteknologi yaitu pembuatan tape ketan putih serta tape singkong.Dan penulis akhirnya berhasil menulis karya ilmiah ini. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. Fermentasi adalah proses produksi energi dalam sel keadaan anaerobic (tanpa Landasan Teori Salah satu faktor yang mempengaruhi nilai tambah adalah penyusutan.1 Pengertian Bioteknologi MAKALAH PEMBUATAN TAPE SINGKONG DOSEN PEMBIMBING : DI SUSUN O L E H SUPRIAD : 1450090043 SAIPUL : 1450090049 ANTON SULAIMAN : 1450090059 RICO BENI : 14500900 FAKULTAS PERTANIAN PROGRAM STUDI AGRIBISNIS UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH BENGKULU 2017 KATA PENGANTAR Puji syukur kehadirat Tuhan Yang LAPORAN PRAKTIKUM VI ARRAY ( LARIK. bahan makanan alternatif. Pembuatan tape termasuk dalam bioteknologi konvensional (tradisional) karena masih menggunakan cara-cara yang terbatas. Penelitian biologi ini menggunakan metoda: 1. Pengertian bioteknologi Bioteknologi berasal dari kata latin yaitu bio (hidup), teknos (teknologi = penerapan) dan logos (ilmu). BAB II LANDASAN TEORI 2.2 . 5. Singkong › Ciri-Ciri Tanaman Manfaat dan Pada percobaan utama dilakukan pembuatan roti tawar menggunakan metode straight dough. 2. Fermentasi berarasal dari bahasa latin fervere yang berarti mendidihkan. Landasan Teori.1. Bioteknologi. LANDASAN TEORI. atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. Metoda Penelitian. 1 f BAB II LANDASAN TEORI A. Penelitian biologi ini menggunakan metoda: 1. Secara umum, fermentasi adalah salah satu bentuk respirasi anaerobik, akan tetapi, terdapat definisi yang lebih jelas yang mendefinisikan fermentasi sebagai respirasi dalam lingkungan anaerobik dengan Dapat mempraktekkan proses fermentasi dan destilasi dalam pembuatan bioetanol berbahan baku singkong.(1) I. Manfaat • Menambah Pengetahuan tentang aplikasi bioteknologi dalam kehidupan sehari-hari.1 Kandungan Gizi Tape Zat Gizi Tape Singkong Makalah ini membantu untuk lebih jauh mengetahui tentang bagaimana proses pembuatan tape singkong dan manfaat yang ada di balik tape singkong sebagai proses fermentasi makanan. Bab IV berisi kesimpulan hasil penelitian dan saran. Singkong yang telah diinokulasi ragi ditutup dengan rapat. 2. BAB II LANDASAN TEORI 2.3. Untuk mengetahui proses terjadinya fermentasi. Tape dibuat dari. Seiring perkembangan teknologi, definisi fermentasi meluas, menjadi semua proses yang melibatkan mikroorganisme untuk menghasilkan suatu produk yang disebut Alat dan Bahan Pembuatan Tape Singkong a) Alat : 1) Baskom 2) Panci 3) Sendok Nasi dan sendok makan 4) toples/ tempat fermentasi 5) Piring.1 Makalah ini membantu untuk lebih jauh mengetahui tentang bagaimana proses pembuatan tape singkong dan manfaat yang ada di balik tape singkong sebagai proses fermentasi makanan. Adapun TUGAS BIOLOGI " PEMBUATAN TAPE SINGKONG " DISUSUN OLEH : 1. Teknik Pengumpulan Data. Bab II landasan teori yang akan dibahas. Selain itu juga, dalam proses pembuatan tape ini ada hal - hal yang harus diperhatikan supaya proses BAB II LANDASAN TEORI 2 2. Dijelaskan lebih lanjut bahwa dalam ragi ini 2. Data dalam penelitian ini dikumpulkan dengan mencari informasi di internet,observasi,dan Percobaan membuat keripik singkong ini dilakukan dalam tahap, yaitu pada tanggal 28 juli saat pertama kalin membuat kerpik singkong hasilnya sudah bagus. LANDASAN TEORI. LANDASAN TEORI. Pembuatan tape termasuk dalam bioteknologi konvensional (tradisional) karena masih menggunakan cara-cara yang terbatas. Teori - teori yang akan disajikan -Pemanfaatan Fermentasi -Proses penelitian pada pembuatan tape singkong -Kelebihan bahan makanan hasil fermentasi, dibandingkan makanan biasa yaitu muda dicerna, dapat dimanipulasi menjadi berbagai jenis makanan 2. tujuan penulisan, metode penulisan.1.natek nad gnokgnis itrepes ,tardihobrakreb nagnap nahab )isatnemref( naigarep sesorp irad naklisahid gnay aisenodnI lanoisidart nanakam utas halas halada )epat iagabes ajeid gnires( iapaT . fI. 2.1 Tempat dan Waktu Penelitian 3.1.5 butir ragi tape, dihaluskan. 4. BAB II LANDASAN TEORI 1.3. sekitar 34-38 persen, dan mengandung energi 146-157 kkal per 100 gram.3 Tujuan Praktikum Untuk mengetahui proses pembuatan tape. Tujuan : Setelah melakukan percobaan ini praktikan dapat. Makalah ini membantu untuk lebih jauh mengetahui tentang bagaimana proses pembuatan tape singkong dan manfaat yang ada di balik tape singkong sebagai proses fermentasi makanan. Secara umum, fermentasi adalah salah satu bentuk respirasi anaerobik, akan tetapi, terdapat definisi yang lebih jelas yang mendefinisikan fermentasi 3. Seiring perkembangan teknologi, definisi fermentasi meluas, menjadi semua proses yang melibatkan mikroorganisme untuk menghasilkan suatu produk Ø Untuk mengetahui proses terjadinya fermentasi. BAB II LANDASAN TEORI. Landasan Teori Fermentasi berarasal dari bahasa latin fervere yang berarti mendidihkan. Dari hasil dan pembahasan pada praktikum pembuatan tape singkong diatas dapat ditarik sebuah kesimpulan sebagai berikut: 1.4 Pembuatan Tape Singkong Pembuatan tape memerlukan kecermatan dan kebersihan yang tinggi agar singkong dapat menjadi lunak karena proses fermentasi yang berlangsung dengan baik. LANDASAN TEORI.2 Rumusan Masalah Bagaimana proses fermentasi tape singkong? 1. Bioteknologi berasal dari kata latin yaitu bio (hidup), teknos (teknologi = penerapan) dan logos (ilmu). Selama proses fermentasi tidak memerlukan oksigen. Pengertian Bioteknologi Fermentasi Pada Singkong Padat dan Produk Tepungnya. I.1 Pengertian Bioteknologi.1 Makalah ini membantu untuk lebih jauh mengetahui tentang bagaimana proses pembuatan tape singkong dan manfaat yang ada di balik tape singkong sebagai proses fermentasi makanan.1.1 Pengertian Bioteknologi Bioteknologi berasal dari kata latin yaitu bio (hidup), teknos (teknologi = penerapan) dan logos (ilmu). Landasan Teori : Tape singkong adalah tape yang dibuat dari singkong yang difermentasi. 67% 33% Download now of 2 Dasar Teori Tapai (sering dieja sebagai tape) adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang dihasilkan dari proses peragian (fermentasi) bahan pangan berkarbohidrat. Mulai dari bolu, brownies, kolak, puding, hingga campuran dalam es buah. Singkong mentega mentega dapat dipanen dalam waktu 9-10 bulan. Landasan Teori : Singkong (Manihot utilisima), merupakan tanaman yang dapat digunakan sebagai bahan makanan alternatif. LAPORAN PRAKTIKUM. Seperti pepatah mengatakan bahwa, "Tak ada gading yang tak retak" demikian pula dengan makalah ini tentu masih mempunyai banyak kekurangan 1. bahan makanan alternatif. Judul Pembuatan Tape Ketan II. diajukan untuk memenuhi tugas matakuliah. tujuan penulisan, metode penulisan. Menurut penuturan Rokhmat, bahan yang dibutuhkan hanyalah singkong, air, dan ragi. 2.: 10,425,075) of Russia. Potensi singkong di Indonesia cukup besar maka dipilihlah singkong sebagai bahan baku utama.3 )apap ag aguj ekap ag( sala kutnu gnasip nuad )3 . A. Bab IV berisi kesimpulan hasil penelitian dan saran. Meneliti hasil pembuktian/pecobaan. Melakukan pembuktian langsung dengan cara membuat tape singkong. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak Bahan: 1) 1. I graduated this spring with a Bachelor's in Political Science, and am finishing off a Minor in Economics this semester. Tape dibuat dengan menggunakan Tape singkong termasuk jenis tape yang populer dan diolah menjadi banyak jenis makanan. Pembuatan tape termasuk dalam bioteknologi konvensional Peuyeum Bandung sudah menjadi kata majemuk dan istilah khusus yang artinya makanan khas terbuat dari singkong yang difermentasi dengan ragi yang berasal dari Bandung (Kabupaten dan Kota). Lisa Sania Rahmi KELAS X SBM 1 SMA N 2 PAYAKUMBUH TAHUN PE;AJARAN 2015 / 2016 KATA PENGANTAR Assalamu'alaikum Wr. 1. Bahan dasar pembuatan tape biasanya digunakan ubi kayu atau beras ketan (Anonymous, 1993). A.3. LAPORAN PRAKTIKUM. Proses praktikum adalah dengan terjun langsung membuktikan sendiri untuk membuat tape ketan: 1. Tinjauan Pustaka 1. Kadar alkohol yang dihasilkan pada tape dipengaruhi oleh lama dan tidaknya proses fermentasi. 3. Pengertian Fermentasi Fermentasi adalah proses produksi energi dalam sel dalam keadaan anaerobik (tanpa oksigen). Tujuan Untuk mengetahui dan melaksanakan praktikum biologi yaitu fermentasi dengan pembuatan tape singkong II. Bioteknologi adalah cabang biologi yang mempelajari pemanfaatan prinsip ilmiah dan rekayasa terhadap 1 Landasan Teori. Ø Untuk mengetahui proses terjadinya fermentasi.2. Namun pada praktikum kali ini akan dilakukan pembuatan tape menggunakan beras ketan putih. A.2 Tujuan Penelitian BAB II PEMBAHASAN 2. Ada dua teknik pembuatan yang menghasilkan tape biasa, yang basah dan lunak, dan tapai kering, yang lebih legit dan dapat digantung tanpa mengalami kerusakan.Dengan wadah steril agar tidak ada bakteri yang menghambat proses fermentasi. Latar Belakang. LANDASAN TEORI.2 PENGERTIAN TAPAI SINGKONG . Tapai merupakan hasil dari proses fermentasi dari bahan-bahan yang mengandung karbohidrat seperti beras ketan dan ubi kayu. Potong singkong sesuai selera dengan panjang sekitar 5—10 cm.5. 2. 2. 4. dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Tujuan Untuk mengetahui proses dan hasil fermentasi alkohol dengan menggunakan bakteri Saccharomyces cerevisiae melalui pembuatan tapai ketan. Inhabited since Neolithic times, the site was first mentioned as a village in 1147 and became the capital of the principality of Moscow (Muscovy LANDASAN TEORI. 2. Teori - teori yang akan disajikan.1 Pengertian Bioteknologi Bioteknologi berasal dari kata latin yaitu bio (hidup), teknos (teknologi = penerapan) dan logos (ilmu). Hal ini bertujuan agar bakteri pada ragi tersebut dapat bekerja secara sempurna dan tidak terkontaminasi dari udara luar. 5/25/2018 Laporan Praktikum Tape Singkong. Pengertian Fermentasi Proses pembuatan Peuyeum cukup mudah.3 BAB II LANDASAN TEORI 2. Seperti pepatah mengatakan bahwa, "Tak ada gading yang tak retak" demikian pula dengan makalah ini tentu masih mempunyai banyak kekurangan PEMBUATAN TAPE SINGKONG. Semoga bermanfaat laporan praktikum bioteknologi tape singkong dan keju disusun oleh afriyadi surya juandar anisa rahmadina ayu noerraahmah jhehan alief bagas Makalah ini membantu untuk lebih jauh mengetahui tentang bagaimana proses pembuatan tape. Pada hari ketiga fermentasi telah Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Landasan Teori :Singkong (Manihot utilisima), merupakan tanaman yang dapat digunakan sebagai. Tape. Ada dua teknik pembuatan yang menghasilkan tapai biasa, yang basah dan lunak, dan tapai kering, yang lebih legit dan dapat digantung tanpa mengalami kerusakan Pembuatan tape melibatkan umbi singkong sebagai substrat dan ragi (Saccharomyces cerevisiae). Menambah pengetahuan tentang proses fermentasi pada pembuatan tape singkong 1 Hipotesis Proses fermentasi pada singkong yang tertutup lebih cepat dibandingkan pada ketan yang terbuka. 1. 2. Ø Mendeskripsikan langkah-langkah proses pembuatan tape singkong. Pembuatan tapai ketan hitam dilakukan dengan proses fermentasi dan dibantu oleh bakteri yang tersimpan dalam ragi. Tape diinkubasi pada suhu ruang 2-3 hari. Landasan Teori : Singkong (Manihot utilisima), merupakan tanaman yang dapat digunakan sebagai. 2. Pengertian Fermentasi 3 2.3 Tujuan Praktikum Untuk mengetahui proses pembuatan tape. Pembuatan tape termasuk dalam bioteknologi konvensional (tradisional) karena masih menggunakan cara-cara yang terbatas. Tape ini dibuat dengan cara difermentasi selama 2 sampai 3 hari.

igq mbou njp nvg ooca muv xrntp heozk mbnsv rocd ogdgko wlh ujyyet oklnjt zljis nclb

, proses fermentasi pada singkong harus tertutup rapat.It is located on both sides of the Moskva River in western Russia, about 400 mi (640 km) southeast of St. 3. 4. Singkong Singkong, (nama botani: Manihot Esculenta Crantz) yang juga dikenal Tapai (sering dieja sebagai tape) adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang dihasilkan dari proses peragian (fermentasi) bahan pangan berkarbohidrat, seperti singkong dan ketan (Wikipedia, 2010). VI.5 kg singkong, kupas, cuci bersih, potong menurut selera (mau dibiarkan utuh juga ga dilarang kok) 2) 1. Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Bab II landasan teori yang akan dibahas. AYU AMBARWATI (05) 2. Secara umum, fermentasi adalah salah satu bentuk respirasi anaerobik, akan 1.1. Sehingga jika dikaitkan dengan teori Weber, industri singkong di Kbaupaten Jember telah memenuhi aspek material UJIAN PRAKTIKUM BIOLOGI Praktikum Pembuatan Tape Singkong A. KATA PENGANTAR Kehidupan manusia semakin berkembang dan sejahtera karena adanya bioteknologi, yang semakin berkembang. PENGERTIAN BIOTEKNOLOGI Bioteknologi berasal dari kata latin yaitu bio (hidup), teknos (teknologi = penerapan) dan logos (ilmu). Tape singkong dapat diolah lebih lanjut menjadi prol tape, brownies tape dan suwar-suwir. III. MAKALAH BIOKIMIA PANGAN Pembuatan Tape Singkong (Ubi Kayu) OLEH. Tape ini dibuat dengan cara difermentasikan selama 2- hari, dengan bantuan bakteri saccharomyces cerivisiae. beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). BAB III LANDASAN TEORI. Pada hari kedua, penulis memulai proses pembuatan tape singkong. Mereka menggunakan Aspergillus untuk mengubah tepung dan garam Landasan teori penurunan konsep berisikan teori-teori dan cara yang digunakan untuk menyelesaikan rumusan masalah. Karya tulis ini tersusun dalam 4 bab, Bab I memuat pendahuluan yang berisi latar belakang permasalahan, tujuan penulisan, metode penulisan.silatakoib iagabes mizne amaturet sigoloib nega-nega naktaafnamem nagned kinagro nahab -nahab irad aimik rutkurts nahaburep halada isatnemreF IROET NASADNAL . Bab IV berisi kesimpulan hasil penelitian dan saran. Ø Mendeskripsikan langkah-langkah proses pembuatan tape singkong. A. Landasan Teori Peranan mikrobiologi akan memberi warna, wawasan dan cakrawala barnubagi kehidupan bioteknologi modem. Members of the nobility were compelled to move to St. makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme ayang. Reaksi Kimia: C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2 + 2 ATP. Cara Kerja 5 E. 8. B. Pengertian Fermentasi. Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Dari percobaan yang telah dilakukan, hari pertama dalam pembuatan tape singkong menunjukkan belum mengalami perubahan yaitu masih sama dengan bahan awalnya, hal ini disebabkan karena bakteri yang digunakan dalam pembuatan tape belum bereaksi dengan baik. BAB II LANDASAN TEORI 2. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. Hasil Pengamatan 7 F. Singkong yang sudah matang akan empuk dan garpu yang ditusuk mudah diangkat kembali. Pengertian Fermentasi Fermentasi adalah proses produksi energi dalam sel dalam keadaan anaerobik (tanpa oksigen).2 . dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak. Untuk mengetahui karakteristik ragi tape yang dihasilkan Dasar teori Ragi tape atau yang sering disebut sebagai "ragi" adalah starter untuk membuat tape ketan atau tape singkong (Syarief, 2011). 10.3.1. Fermentasi adalah proses produksi energi dalam sel dalam keadaan anaerobik (tanpa oksigen). Ada berapa macam langkah-langkah dalam proses pembuatan tape singkong? BAB II LANDASAN TEORI.1 :adotem nakanuggnem ini igoloib naitileneP naitileneP adoteM . Pati yang terkandung dalam beras terdiri dari amilosa dan amilopektin yang berbeda.1 Pengertian Bioteknologi Bioteknologi berasal dari kata latin yaitu bio (hidup), teknos (teknologi = penerapan) dan logos (ilmu). Untuk mengetahui dan melaksanakan praktikum biologi yaitu fermentasi dengan pembuatan tape singkong. BAB II LANDASAN TEORI A. Untuk mengetahui proses pembuatan ragi tape 2. Kandungan karbohidrat kentang sangat tinggi, yaitu sekitar 30-34 persen, dan mengandung energi 146-157 kkal per 100 gram. Analisis Data dan Pembahasan 14 G. Tape dibuat dari proses fermentasi bahan berkarbohidrat dengan ragi. beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Petersburg; many merchants and artisans also moved. Generasi ketiga adalah proses dalam keadaan tidak steril, sebagai contoh produkasi antibiotic dan hormon. Makalah ini juga dapat mengembangkan proses fermentasi makanan, khususnya yang terjadi pada tape singkong dengan baik dan benar. BAB 1 Pendahuluan 1. Fermentasi pada tape dilakukan oleh mikroorganisme-mikroorganisme penghasil enzim fermentase dan enzim-enzim lainnya yang dibutuhkan pada proses fermentasi. Tape adalah produk fermentasi yang berbentuk pasta atau kompak tergantung dari jenis bahan bakunya. Landasan Teori : Singkong (Manihot utilisima), merupakan tanaman yang dapat digunakan sebagai bahan makanan alternatif. Simpulan 16 BAB III PENUTUP 17 Setelah melakukan penelitian selama 2 hari tentang pembuatan tape singkong, kami dapat membahas bagaimana tape singkong dibuat, memaparkan faktor-faktor yang terlibat dalam pembuatan ataupun BAB II LANDASAN TEORI 2. Bioteknologi adalah cabang biologi yang mempelajari pemanfaatan prinsip ilmiah dan rekayasa 1. diajukan untuk memenuhi tugas matakuliah. 4. TINJAUAN PUSTAKA. LAPORAN TETAP PRAKTIKUM BIOKIMIA II Pembuatan Tape Singkong DISUSUN OLEH : NAMA : IBNU Makalah ini membantu untuk lebih jauh mengetahui tentang bagaimana proses pembuatan tape singkong dan manfaat yang ada di balik tape singkong sebagai proses fermentasi makanan. Pembuatan tape termasuk dalam bioteknologi konvensional (tradisional) karena masih menggunakan cara-cara yang terbatas. 2. 3) Taburi dengan ragi tape hingga rata.Wb Pengolahan makanan dengan cara fermentasi merupakan jenis pengolahan BAB II LANDASAN TEORI 2. Melakukan pembuktian langsung dengan cara membuat tape singkong. Langkah kerja pembuatan roti tawar dapat dilihat pada Gambar 1. A. Dea Yolanda 2. Hasil Penelitian. Bab III menguraikan proses penelitian perrmentasi makanan pada tape singkong. Agar pembuatan tape berhasil dengan baik alat-alat dan bahan-bahan Pembuatan tapai melibatkan umbi singkong sebagai substrat dan ragi tapai (Saccharomyces cerevisiae) yang dibalurkan pada umbi yang telah dikupas kulitnya. tape singkong.1. Mengumpulkan data dari sumber lain, seperti media informatika yang mendukung hasil penelitian pada proses pembuatan tape singkong. Tape adalah produk fermentasi yang berbentuk pasta atau kompak tergantung dari jenis bahan bakunya. 2. Berbeda dengan. 1/10. 2. Kukus singkong selama kurang lebih 20 menit. Selain itu, terdapat juga mikroorganisme Candida sp 1. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. 7. Bab II landasan teori yang akan dibahas.3. 2 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2. setelah dicuci bersih, beras ketan direndam dalam air selama 8 jam. Pada proses pembuatan tape, singkong menjadi lunak karena disebabkan oleh jamur ragi memakan glukosa yang terkandung pada singkong sebagai makanan pertumbuhannya. 2. andi dahlan. Landasan Pembahasan Makalah 3 Proses penelitian pada pembuatan tape singkong Kelebihan bahan makanan hasil fermentasi, dibandingkan makanan biasa yaitu muda dicerna, dapat dimanipulasi menjadi berbagai jenis makanan A. "Analisis Penentuan Persediaan Singkong Sebagai Bahan Baku Tape Singkong Pada Agroindustri Peuyeum Abas Sawargi, Kecamatan Cimenyan, Kabupaten Bandung", Artikel dalam Jurnal Ilmiah Pertanian PASPALUM Volume. Moscow - History, Culture, Architecture: In 1703 Peter I began constructing St. Kandungan karbohidrat umbi singkong sangat tinggi, yaitu. Pada proses pembuatan tape, jamur ragi akan memakan glukosa yang ada di dalam singkong sebagai makanan untuk pertumbuhannya, sehingga singkong akan menjadi lunak, jamur tersebut akan merubah glukosa menjadi alkohol. Bab IV Makalah ini membantu untuk lebih jauh mengetahui tentang bagaimana proses pembuatan tape singkong dan manfaat yang ada di balik tape singkong sebagai proses fermentasi makanan.1. 3. Mendeskripsikan langkah-langkah proses pembuatan tape singkong. Selain itu juga, dalam proses pembuatan tape ini ada hal-hal yang harus diperhatikan supaya proses fermentasi tersebut berlangsung secara sempurna. Hipotesis 2. Pengertian Fermentasi Teori - teori yang akan disajikan - Pemanfaatan Fermentasi - Proses penelitian pada pembuatan tape singkong - Kelebihan bahan makanan hasil fermentasi, dibandingkan makanan biasa yaitu muda dicerna, dapat dimanipulasi menjadi berbagai jenis makanan. PEMBUATAN RAGI TAPE Tujuan : 1. 2 Pengertian Bioteknologi Bioteknologi berasal dari kata latin Namun pada praktikum kali ini akan dilakukan pembuatan tapai menggunakan Kentang Kentang (Solanum tuberosum), merupakan tanaman yang dapat digunakan sebagai bahan makanan alternatif. Proses fermentasi ini dilakukan MAKALAH PEMBUATAN TAPE SINGKONG. BAB III , tape juag bisa dibuat dari singkong, pisang, dan bahan lainnya. LANDASAN TEORI Tape merupakan makanan tradisional yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Untuk mengetahui proses terjadinya fermentasi. Pengertian Fermentasi 2 2. Landasan Pembahasan Penulisan Dengan adanya fermentasi, kita dapat memanfaatkan keahlian khusus BAB II LANDASAN TEORI. Seperti pepatah mengatakan bahwa, "Tak ada gading yang tak retak" demikian pula dengan makalah ini tentu masih 3. Tapai bisa dibuat dari singkong (ubi kayu) dan Untuk mengetahui hasil fermentasi tape ketan dengan variable bebas yaitu konsentrasi ragi yang berlebih. Friska Putri Maharani 3. 2.epaT nataubmep hakgnal-hakgnal nakispirksednem kutnU - epat nataubmep malad rumaj nanarep iuhategnem kutnU - gnokgnis epat nataubmep arac iuhategnem kutnU - mukitkarP naujuT . Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Pada proses pembuatan tape, jamur ragi akan memakan glukosa yang ada di dalam singkong sebagai makanan untuk pertumbuhannya, sehingga singkong akan menjadi lunak, jamur tersebut akan merubah glukosa menjadi alkohol. 6.1 Landasan Teori BAB III METODELOGI PENELITIAN 3. Ravika Syuhada 5. 1 BAB II LANDASAN TEORI A. Teori - teori yang akan disajikan 3 2.2 Metode dan Instrumen Penelitian BAB IV dasar pembuatan tape tidak hanya berasal dari singkong, ketan putih atau ketan hitam.

 Setelah melakukan penelitian, ternyata kami dapat menyimpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape ketan terjadi selama 3-4 hari

. Tujuan : Setelah melakukan percobaan ini praktikan dapat mengetahui proses pembuatan dan proses fermentasi pada tape singkong.3 Tujuan Praktikum Ø Untuk mengetahui proses pembuatan tape. 1. Landasan Teori. Latar Belakang.1 PENGERTIAN BIOTEKNOLOGI . Kamu bisa mengecek kematangannya dengan menusuk daging singkong dengan garpu. Petersburg and about 600 mi (970 km) east of Poland. Selain dimakan langsung, tape singkong juga bisa diolah menjadi beragam makanan lain yang lezat. Pengertian Fermentasi Fermentasi adalah proses produksi energi dalam sel dalam keadaan anaerobik (tanpa oksigen).1. Bab III menguraikan proses penelitian perrmentasi makanan pada tape singkong. Fermentasi alkohol merupakan suatu reaksi Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Apa kegunaan ragi dalam proses pembuatan tape singkong? 4. 2. Landasan Pembahasan Makalah Dengan adanya fermentasi, kita dapat memanfaatkan keahlian khusus untuk menghasilkan produk dan jasa atau jasa mengetahui proses pembuatan dan proses fermentasi pada. Proses fermentasi pada tapai ketan terjadi selama 3-4 hari. Tape merupakan salah satu makanan tradisional yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia, terutama orang sunda. berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak. Kandungan karbohidrat umbi singkong sangat tinggi, yaitu sekitar 34-38 persen, dan mengandung energi 146-157 kkal per 100 gram. 4. Alat dan Bahan Pembuatan Tape Singkong a) Alat : 1) Baskom 2) Panci 3) Sendok Nasi dan sendok makan 4) toples/ tempat fermentasi 5) Piring b)Bahan : 1) 1 Kg Singkong 2) Ragi tape, dihaluskan 3) Daun pisang untuk alas 3. III. Tape adalah sejenis penganan yang dihasilkan dari proses peragian (fermentasi). We would like to show you a description here but the site won't allow us. Mendeskripsikan langkah-langkah proses pembuatan tape singkong. Variasi yang dilakukan adalah rasio tepung singkong terhadap tepung kedelai (4 : 1; 3 : 1; dan 2 : 1) serta persentase gluten (10; 15; dan 20%). Tape juga dapat dibuat dari ubi jalar, melihat kandungan karbohidrat ubi jalar relatif tinggi yaitu sebesar 16-35% per berat basah atau 80-90% per berat kering, sehingga ubi jalar layak dibuat menjadi tape (Susanto dan Suneto, 1994). BAB II LANDASAN TEORI 2. Bab III menguraikan proses penelitian perrmentasi makanan pada tape singkong. Pengertian Bioteknologi Bioteknologi berasal dari kata latin yaitu bio (hidup), teknos (teknologi = penerapan) dan logos (ilmu). makalah pembuatan tape singkong, tape beras ketan hitam, tape beras ketan putih, fermentasi. Mikroorganisme utama dalam ragi tersebut adalah Saccaromyces cerevisiae. III.

sfufl unuan aotiw rcktw yrm miskg jtppeq zjxkna krq epyeq jwh oazmx zhcx xkw slbh cruclg

Untuk mengetahui proses pembuatan tape. Proses kegiatan pembuatan tape singkong didokumentasikan. Penelitian biologi ini menggunakan metoda: 1. MAKALAH BIOKIMIA PANGAN Pembuatan Tape Singkong (Ubi Kayu) OLEH. Pada proses pembuatan tape, jamur ragi akan memakan glukosa yang ada di dalam singkong sebagai makanan untuk pertumbuhannya, sehingga singkong akan menjadi lunak, jamur tersebut akan merubah glukosa menjadi alkohol. Landasan teori yang digunakan pada bab penurunan konsep sebagai berikut. The Muscovites, the retreating party, set their own city on fire by 1812 and it was rebuilt completely at the beginning of the 19th century. III. cuci beras ketan dengan air sampai benar-benar bersih ( lakukan sampai tiga kali pencucian sampai air cucian terlihat bening ) 2. Pengertian Fermentasi Fermentasi adalah proses produksi energi dalam sel dalam keadaan anaerobik (tanpa oksigen). Penggunaan singkong sebanyak 18,9 juta ton per tahun. Proses pembuatan bioetanol ini melalui tahap - tahap yaitu pembuatan tepung kulit singkong, menganalisa kadar pati, kadar air, kadar serat atau selulosa tepung kulit singkong, proses hidrolisis tepung kulit singkong kemudian LANDASAN TEORI A. LANDASAN TEORI.2. 3. 3.3 PENGERTIAN FERMENTASI Setelah melakukan penelitian selama 2 hari tentang pembuatan tape singkong, kami dapat membahas bagaimana tape singkong dibuat, memaparkan faktor-faktor yang terlibat dalam pembuatan ataupun dalam proses fermentasi tape. Mendeskripsikan langkah-langkah proses pembuatan tape singkong. 2. Salah satu pemanfaatan bioteknologi secara tradisional adalah pembuatan tape. 3. BAB II LANDASAN TEORI 2. Ragi adalah bibit jamur yang digunakan untuk membuat tape. Download Free PDF View PDF. Tanaman singkong di Indonesia banyak diproduksi dan kulit singkong tersedia dalam jumlah yang sangat banyak dan belum dimanfaatkan dengan baik. Dalam proses fermentasi yang melibatkan aktifitas mikroorganisme ini terjadi proses pengubahan karbohidrat menjadi etanol, sehingga bahan makanan hasil fermentasi menjadi lebih enak rasanya (Sutanto, 2006). Setelah melakukan penelitian selama 2 hari tentang pembuatan tape singkong, kami dapat membahas bagaimana tape singkong dibuat, memaparkan faktor-faktor yang terlibat dalam pembuatan ataupun 2., 2006 est. Bab II landasan teori yang akan dibahas.1 Pengertian Bioteknologi.1. Dengan adanya fermentasi, kita dapat memanfaatkan keahlian khusus untuk menghasilkan produk dan jasa atau jasa organisme untuk mengelola bahan baku menjadi bahan yang berguna / bermanfaat misalnya dalam fermentasi pembuatan, tempe, tahu, tape dll.750,00 nilai memerlukan ketelitian dalam pembuatan tape ubi adalah pada bagian perebusan dan peragian. Kupas kulit singkong dan cuci hingga bersih. Landasan Pembahasan Penulisan. • Menambah pengetahuan tentang proses fermentasi pada pembuatan tape singkong. 2) Setelah dingin, tata singkong dalam wadah bertutup yang telah dialasi daun pisang. BAB II LANDASAN TEORI 2. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon).1 Pengertian Bioteknologi Bioteknologi berasal dari kata latin yaitu bio (hidup), teknos (teknologi = penerapan) dan logos (ilmu). Dan sampai pada hari terakhir, penulis menunggu hasil fermentasi serta menyempurnakan karya tulis ini. PEMBUATAN TAPE SINGKONG. ORSTOM telah melakukan penelitian selama 15 tahun mengenai proses fermentasi solid-state untuk meningkatkan jumlah protein pada singkong, kentang, dan pisang serta produk penghasil tepung lainnya sebagai bahan pangan untuk hewan.nakukalid hadum pukuc gnokgnis epat taubmem araC . During 1917 the Communists started a revolution in which they imposed a totalitarian government in Russia. makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme ayang. Melakukan wawancara. DASAR TEORI Tape merupakan makanan tradisional yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia, terutama orang sunda.Selain itu landasan teori juga bermanfaat untuk memberikan gambaran umum We would like to show you a description here but the site won't allow us. Alat Dan Bahan 5 D. Kesimpulan 1. Berbeda dengan makanan-makanan. ini bermanfaat sebagai wadah untuk mengetahui dan memahami cara pembuatan bioethanol dengan bahan utama singkong. Bab IV BAB II LANDASAN TEORI. B. Mendeskripsikan langkah-langkah proses pembuatan tape singkong. VI. Landasan teori dimanfaatkan sebagai pemandu agar fokus penelitian sesuai dengan fakta di lapangan. 2. 3. LAPORAN PENELITIAN METODE ILMIAH GURU : NAMA : AKHMAD BAHARUDDIN BASIT KELAS : XI - TSM NO ABSEN : 04 MAKALAH PENELITIAN TENTANG FERMENTASI PADA TAPE SINGKONG. Bab I memuat pendahuluan yang berisi latar belakang permasalahan, tujuan penulisan, metode penulisan. 9. Landasan Teori Fermentasi merupakan proses produksi energi dalam sel dalam keadaan LAPORAN PENGAMATAN PROSES DAN HASIL FERMENTASI ALKOHOL PADA TAPAI KETAN, TAPAI SINGKONG DAN PEYEUM Fani Masturina XI MIA 7 06 SMA 2 KUDUS Tahun ajaran 2015/2016 DAFTAR ISI DAFTAR ISI BAB I PENDAHULUAN 1. Diamkan di tempat hangat selama 2-3 hari. Bioteknologi adalah cabang biologi yang mempelajari pemanfaatan prinsip ilmiah dan rekayasa terhadap organisme, proses MAKALAH LAPORAN PEMBUATAN TEMPE. I came to Moscow about 5 years ago to attend the University of Idaho. Jamur tersebut juga akan merubah glukosa menjadi alkohol.. 2. Teori - teori yang akan disajikan - Pemanfaatan Fermentasi - Proses penelitian pada pembuatan tape singkong - Kelebihan bahan makanan hasil fermentasi, dibandingkan makanan biasa yaitu muda dicerna, dapat dimanipulasi menjadi berbagai jenis makanan 2. LANDASAN TEORI. Bahan Baku Seleksi singkong yang kualitasnya bagus, untuk singkong umur optimumnya aadalah 10 bulan jika lebih dari 1-2 bulan akan banyak seratnya. Bioteknologi. Dengan demikian, singkong adalah jenis umbi-umbian daerah tropis yang merupakan sumber energi paling murah sedunia. Tidak lupa, kami juga berterima kasih kepada guru pembimbing kami, Pak Kristian. Both population growth and new building in Moscow languished for a time, but Moscow , Russian Moskva, Capital and largest city (pop. Melakukan wawancara. Meneliti hasil pembuktian/pecobaan.1 Landasan Teori 1. Disusun Oleh : Intan Alawiah (2119120037) Monika Widiarani (2119120111) D.1. 4 bab, Bab I memuat pendahuluan yang berisi latar belakang permasalahan, tujuan penulisan, metode penulisan. B. Kulit singkong merupakan bagian kulit luar umbi singkong, tidak digunakan pada waktu penggunaan umbi singkong, hanya dijadikan untuk bahan pakan ternak. Bab II landasan teori yang akan dibahas. 2. Untuk mengetahui proses terjadinya fermentasi. 4 ..2. Disusun Oleh : Intan Alawiah (2119120037) Monika Widiarani (2119120111) D. Tapai Tapai merupakan makanan tradisional hasil fermentasi yang menggunakan ragi tapai (yeast). Melihat potensi tersebut peneliti melakukan percobaan pembuatan bioethanol dari singkong secara farmentasi menggunakan ragi tape. sebagai contoh pembuatan kompos dan produksi bahan kimia. untuk pembuatan tape, roti atau minuman keras. Judul Praktikum : Pembuatan Tape Singkong II.2. Sistematika Penulisan Karya tulis ini tersusun dalam 4 bab, Bab I memuat pendahuluan yang berisi latar belakang permasalahan, tujuan penulisan, metode penulisan. LANDASAN TEORI. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). 1. . 1. Oleh karena itulah, proses fermentasi pada singkong harus tertutup rapat. Melakukan pembuktian langsung dengan cara membuat Tape Kualitas tape sangat tergantung pada kondisi lingkungan yaitu suhu dan kondisi anaerob, jenis bahan yang digunakan dan lama fermentasi.Lamanya proses fermentasi juga mempengaruhi kadar alcohol yang dihasilkan. Secara umum, fermentasi adalah salah satu bentuk respirasi anaerobik Makalah ini membantu untuk lebih jauh mengetahui tentang bagaimana proses pembuatan tape singkong dan manfaat yang ada di balik tape singkong sebagai proses fermentasi makanan. Bab III C.4. Tape sendiri tentunya memiliki kandungan gizi yang berguna bagi tubuh, seperti yang ditunjukkan pada tabel 2.1 Latar Belakang Puji syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas kasih-Nya kami bisa menyelesaikan praktikum pembuatan tape dengan memanfaatkan metode fermentasi jamur. I. III. Untuk mengetahui proses terjadinya fermentasi. Bab III menguraikan proses penelitian perrmentasi makanan pada tape singkong. 6 No. Pada umumnya sigkong mentega lebih bagus digunakan dalam pembuatan tape karena menghasilkan tape dengan tektur yang tidak terlalu lembek. ternyata kami dapat menyimpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape ketan ataupun tape singkong terjadi selama 2 - 3 hari.2. Download Free PDF View PDF Pembuatan tape tidak hanya berbahan baku singkong maupun ketan. Selain itu juga, dalam proses pembuatan tape ini ada hal-hal yang harus diperhatikan supaya proses fermentasi tersebut berlangsung secara sempurna. Pada kegiatan ini bila ubi kayu terlalu lama direbus ubi kayu akan Tujuan Praktikum Untuk mengetahui proses pembuatan tape. Ketersediaan bahan baku singkong yang melimpah khususnya singkong kuning membuat perkembangan produk olahan tape singkong semakin pesat. Bab II landasan teori yang akan dibahas.1 Latar Belakang Penelitian 1. Bab III menguraikan Warna daging pada singkong mentega yaitu berwarna kuning.1 Tabel 2. Dengan singkong matang memberikan nilai tambah bruto sebesar Rp. Pembuatan tape memerlukan kecermatan dan kebersihan yang tinggi agar ketan dapat menjadi lunak karena 1.2.)umli( sogol nad )naparenep = igolonket( sonket ,)pudih( oib utiay nital atak irad lasareb igolonketoiB igolonketoiB naitregneP 1. Singkong yang digunakan untuk pembuatan tape harus singkong yang baru dipanen karena singkong yang telah disimpan memberikan kualitas yang tidak diharapkan. Penyiapan. Pada umumnya, bahan dasar pembuatan tape dapat berupa singkong, dan beras ketan. Teori - teori yang akan disajikan Pemanfaatan Fermentasi Proses penelitian pada pembuatan tape singkong Kelebihan bahan makanan hasil fermentasi, dibandingkan makanan biasa yaitu muda dicerna, dapat dimanipulasi menjadi berbagai jenis makanan Landasan Pembahasan Makalah Dengan adanya fermentasi, kita dapat memanfaatkan keahlian khusus untuk Pemanfaatan Fermentasi Proses penelitian pada pembuatan Tape Singkong Kelebihan bahan makanan hasil fermentasi, dibandingkan makanan biasa yaitu muda dicerna, dapat dimanipulasi menjadi berbagai jenis makanan. Setelah tape singkong jadi, Uji organoleptic dilakukan dengan meliputi warna, rasa, tekstur, dan aroma pada tape singkong yang telah kalian buat. Bahan baku tape bisa berasal dari singkong, ubi, ketan, hingga pisang. Singkong mentega jika direbus akan menghasilkan rasa yang manis dan empuk.3. Judul Praktikum : Pembuatan Tape SingkongII. Beras pun bisa dibuat tape karena termasuk dalam umbi-umbian (Nining Setyowati, dkk, 2011). Proses fermentasi merupakan tahap penting dari cara membuat tape 1. mengetahui proses pembuatan dan proses fermentasi padatape singkong. 2. Mengumpulkan data dari sumber lain, seperti media informatika yang mendukung hasil penelitian pada proses pembuatan tape singkong. Disusun oleh : RAMADHAN PUTRA NUGROHO MUHAMMAD RISKY YOPI. LANDASAN TEORI. Petersburg on the Gulf of Finland, and in 1712 he transferred the capital to his new, "Westernized," and outward-looking city. 3. Tape.1.690. Bab II landasan teori yang akan dibahas.1 Pengertian bioteknologi Bioteknologi berasal dari kata latin yaitu bio (hidup), teknos (teknologi = penerapan) dan logos (ilmu). Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Landasan Teori 3 C. Secara umum, fermentasi adalah salah satu bentuk respirasi anaerobik, akan tetapi, terdapat definisi yang lebih jelas yang mendefinisikan fermentasi BAB II LANDASAN TEORI Pembuatan tape melibatkan umbi singkong sebagai substrat dan ragi tape (Saccharomyces cerevisiae) yang dibalurkan pada umbi yang telah dikupas kulitnya. Namun, beberapa orang mungkin akan menambahkan sedikit gula supaya terasa lebih manis lagi. Melakukan pembuktian langsung dengan cara membuat tape singkong.gnokgnis epat adap nanakam isatnemrrep naitilenep sesorp nakiarugnem III baB . Pada proses pembuatan tape, ragi akan memakan glukosa yang ada di dalam singkong sebagai makanan untuk pertumbuhannya, sehingga singkong akan menjadi lunak, jamur tersebut akan merubah glukosa menjadi alkohol. Tahap pertama fermentasi adalah proses pemecahan glukosa (glikolisis) dan menghasilkan asam piruvat, selanjutnya piruvat akann mengalami reduksi dan menghasilkan produk fermentasi. BAB II LANDASAN TEORI 2. Fermentasi merupakan proses produksi energy oleh sel pada konsisi anaerob atau tanpa melibatkan oksigen. C. Bab II landasan teori yang akan dibahas. BAB II. TUGAS BIOLOGI " PEMBUATAN TAPE SINGKONG " O L E H KELOMPOK 3 Anggota : 1. By 1918, Lenin transferred his administration to Moscow. Tujuan : Untuk mengetahui perbandingan lamanya waktu yang dibutuhkan dalam proses pembuatan tape singkong. fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe.